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京都東山 藍さんの暮らし

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9月の暮らし お月見団子

9月の暮らし お月見団子_d0244620_1131532.jpg


本来のお月見団子は
上新粉で練った生地を蒸してから、熱いうちに捏ねて、真ん丸にします。

だけど、家庭ではちょっと大変、

今日は白玉粉と上新粉とお豆腐を捏ねて、

たっぷりのお湯でゆであげました。

お団子を作るときのコツは水加減もありますが、

なんといってもしっかり捏ねること。
これでもかと時間をかけて、なめらかな生地になるまで。

お豆腐のおかげでプルンプルンの美味しいお団子になりました。

ただ、15個を器に盛ろうとしたら、滑り落ちて西京味噌と黒ゴマの餡を添えました。

by kyoto3ai | 2011-09-12 11:02 | お料理
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昔ながらの知恵を活かして四季の花と色と食卓を楽しむ


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