9月の暮らし お月見団子
本来のお月見団子は
上新粉で練った生地を蒸してから、熱いうちに捏ねて、真ん丸にします。
だけど、家庭ではちょっと大変、
今日は白玉粉と上新粉とお豆腐を捏ねて、
たっぷりのお湯でゆであげました。
お団子を作るときのコツは水加減もありますが、
なんといってもしっかり捏ねること。
これでもかと時間をかけて、なめらかな生地になるまで。
お豆腐のおかげでプルンプルンの美味しいお団子になりました。
ただ、15個を器に盛ろうとしたら、滑り落ちて西京味噌と黒ゴマの餡を添えました。
by kyoto3ai
| 2011-09-12 11:02
| お料理